Чем полезен чеснок? К основным свойствам, благоприятно влияющим на организм человека, относят укрепление иммунитета, нормализацию давления и гормонального фона, а также оздоровление сердечно-сосудистой системы.
На что обратить внимание? Очень важно, чтобы чеснок входил в основу вашего рациона. При этом следует учитывать норму его потребления и особенности организма. На женщин и мужчин зубчики со специфическим ароматом влияют по-разному.
Основные полезные свойства чеснока
Чеснок – многолетнее травянистое растение. Он относится к овощным культурам и достаточно распространен в рецептах национальных блюд многих стран. Отличительной чертой чеснока является острый и пряный вкус, а также аппетитный аромат.
Чеснок родом из части Центральной Азии, которая охватывает восточное побережье Каспийского моря и простирается до Западного Китая. С этих краев чеснок распространился по Европе и всему миру, став достаточно популярным ингредиентом.
Чем полезен чеснок?
- В нем содержится эфирное масло аллицина, который является мощным антиоксидантом и стерилизующим средством.
- Он также обладает сокогонным, желчегонным и отхаркивающим действием. Именно аллицин придает чесноку узнаваемый особый вкус и запах.
- Помимо аллицина в чесноке достаточно других биологически активных веществ, которые обладают антивирусным, бактерицидным, фунгицидным и антифлогистическим действиями. Это объясняет, почему чеснок полезен при простуде.
- Это великолепный источник серы и селена. Два эти микроэлемента концентрируются при состаривании чеснока, т.н. “черный чеснок”. Эта методика достаточно распространена в Азии - в Японии и Китае.
Норма потребления чеснока
Несмотря на полезные свойства чеснока, он все же имеет норму употребления. Безопасная доза данного продукта не должна превышать 3-4 свежих зубчиков в день.
Но у любителей чеснока есть выход – овощ, который подвергся тепловой обработке, не имеет таких количественных ограничений. Учтите, что чеснок очень калорийный – опережает даже кукурузу и картофель по своей сытности.
Калорийность чеснока говорит о том, что это достаточно тяжелый для усвоения продукт. Если взрослые могут вдоволь употреблять полезный овощ (термически обработанный), то детям лучше быть с ним аккуратнее. Грудничкам он полностью противопоказан. А начиная с девятимесячного возраста малышам можно добавлять его в супы и пюре в небольших количествах и строго после термической обработки.
Суточная норма для детей составляет всего один зубчик. Употреблять его во взрослых дозировках – 3-4 зубчика в день – можно детям с 10 лет.
Кроме того и взрослым, и детям важно знать состояние своей печени. Зачастую при проблемах с нею усвоение чеснока не происходит правильно и в таком случае норма его потребления снижается, либо же на время восстановления он исключается из рациона. Связано это как раз с наличием серы в чесноке в большом количестве.
Одним из путей вывода токсинов из организма является транс-сульфатация, процесс с участием серы, который осуществляется в клетках печени. При нарушении этого процесса с выводом серы могут возникать проблемы. Нарушаться процесс транс-сульфатации может как вследствие неправильного питания, так и в результате врожденных генетических особенностей.
Если есть подозрения на нарушения работы печени, лучше обратится за помощью к специалисту - интегративному гастроэнтерологу, нутрициологу и, при необходимости, к генетику, чтобы определить для себя есть ли ограничение организма по возможности переработки серы. В случае, если все в порядке, можно ориентироваться на приведенные выше нормы, но помнить, что каждый организм индивидуален и рацион грамотно составлять в индивидуальном порядке вместе с нутрициологом или другим специалистом.
Противопоказания к употреблению чеснока
Несмотря на то что чеснок много чем полезен для организма человека, у него также имеются противопоказания. В каких случаях от него лучше отказаться:
- индивидуальная непереносимость;
- геморрой;
- эпилепсия;
- вирусный гепатит;
- бронхиальная астма;
- хронические заболевания почек (нефрит, гидронефроз и др.);
- гастрит;
- язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
- заболевания печени;
- желчнокаменная болезнь;
- анемия;
- тахикардия (учащенное сердцебиение);
- сахарный диабет;
- амилоидная дистрофия (нарушение белкового метаболизма);
- системные заболевания соединительной ткани;
- множественная миелома.
Отдельно следует упомянуть генетические особенности, связанные с нарушением процесса транс-сульфатации. В зависимости от глубины нарушения и общего состояния организма речь может идти о сокращении количества чеснока или об употреблении его только в определенном виде, термически обработанном, например. Этот вопрос решается индивидуально с генетиком или компетентным нутрициологом.
Чем полезен чеснок для организма женщины, и в каких случаях от него лучше воздержаться
Как уже было сказано, чеснок достаточно полезен для организма, если употреблять его в меру. Чем он ценен для представительниц прекрасного пола? При регулярном употреблении (в пределах нормы) он может помочь женщинам забыть о многих переживаниях.
Если говорить более конкретно, то чеснок может предотвратить проблемы, связанные с женским здоровьем. Например, предотвращает размножение пораженных клеток, в том числе некоторых опухолевых, и уничтожает бактерии, помогает выводить токсины из организма.
Несмотря на то что чеснок достаточно калорийный, многие диетологи рекомендуют употреблять его в свежем виде. Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов он восполняет их дефицит, в первую очередь речь идет о селене. Селен - микроэлемент, необходимый в первую очередь для правильной работы гормонов щитовидной железы. При его дефиците значительно повышаются риски гипотиреоза.
Благодаря чесноку может нормализоваться пищеварение, так как он усиливает выработку желудочного сока. В результате пища хорошо переваривается, и нормально работают все сфинктеры - не происходит заброса содержимого желудка, снижаются риски ГЭРБ. . Чеснок помогает активизировать процесс метаболизма и сжигания подкожного жира, что очень актуально худеющим.
Важно понимать, что любые положительные эффекты продуктов питания ложатся на общий фон. Если сам по себе рацион нездоровый - богат избытками сахар и соли, транс-жирами, постоянными перекусами - то положительных эффектов может не быть вовсе в лучшем случае, а в худшем - они будут негативными. Именно поэтому важно составлять рацион вместе с нутрициологом или интегративным диетологом.
4 малоизвестных факта о пользе чеснока для мужчин
- Повышение либидо и улучшение сексуальной функции.
Чеснок повышает количество ключевого мужского гормона – тестостерона, а вместе с ним, соответственно, качество мышц и потенцию.
-
Профилактика простатита и рака предстательной железы.
Поскольку чеснок имеет противовоспалительное и антиоксидантное свойства, он может снизить риск возникновения и развития простатита, рака предстательной железы – часто встречающихся болезней у мужчин.
-
Поддержание здорового обмена веществ.
Так же, как и женщины, мужчины могут соблюдать диету или просто заниматься спортом. Чеснок, как было сказано ранее, отлично справляется с поддержанием энергии, здорового обмена веществ, нормализует метаболизм. Это особенно важно для возрастных мужчин.
нутрициолог
-
Борьба с воспалениями.
Говоря о противовоспалительных свойствах чеснока, стоит отметить, что для мужчин это актуально в свете таких болезней, как артрит и ревматизм. Употребление чеснока рекомендуется мужчинам, у которых часто возникают проблемы с суставами и мышцами.
Чем полезен чеснок при простуде, и помогает ли он при вирусных заболеваниях
Достаточно много было сказано про полезные свойства чеснока как для организма взрослого человека. Так или иначе чеснок известен издавна своими противовоспалительными свойствами. Это особенно актуально при простуде и различных заболеваниях. Данный овощ прекрасно укрепляет иммунитет, противостоит вирусам, выводит различные шлаки, нормализует гормональный фон и давление. А все потому, что он также содержит аллицин.
Аллицин обладает противомикробной и противогрибковой активностью, именно поэтому чеснок обладает своими обеззараживающими свойствами. Кроме того, чеснок содержит селен и витамин С, расходы которых во время простудных и вирусных заболеваний повышены при активной работе иммунной системы.
Подводя итог всему вышесказанному, можно сделать вывод, что чеснок укрепляет иммунную систему. Согласно некоторым исследованиям чеснок снижает риск заболеваний на 63 % и сокращает продолжительность болезни, снижает тяжесть симптомов.
Конечно, чеснок, как и лимон с медом, не лечит приобретенные простуды и заболевания. Если же вы заболели, то в первую очередь следует обратится ко врачу. Однако, чеснок может быть эффективен при местном применении, например, чтобы прочистить заложенный нос и избавиться от микробов на слизистой. Следовательно, он только предупреждает риск болезней, действует с целью профилактики или облегчает симптоматику.
И, конечно, стоит понимать, что один лишь чеснок не спасет вас от заболевания. Самая эффективная профилактика – это здоровый образ жизни: сбалансированное питание, умеренная физическая нагрузка, прогулки на свежем воздухе и полноценный сон. Наладить все это может помочь грамотный нутрициолог.
Что полезнее – лук или чеснок
Чеснок и лук часто используют в паре. Оба овоща способны придать особый вкус любому блюду. Более того, они оба благоприятно влияют на организм за счет своих антибактериальных, противовоспалительных свойств: снижают высокое кровяное давление, уровень холестерина, являются естественными очистителями крови, стимулируют иммунные реакции и уменьшают воспаления.
Сравним 100 г чеснока и 100 г лука:
- Чеснок более калорийный, чем лук. В нем содержится 149 ккал на 100 г, в луке – 40 ккал на 100 г. Если вы следите за фигурой, то в салат лучше добавить лук – так вы употребите меньше калорий и получите множество полезных веществ.
- В чесноке больше углеводов, чем в луке. В чесноке 33,1 г углеводов на 100 г, в луке – 9,3 г на 100 г.
- В чесноке меньше сахара, чем в луке. В чесноке 1 г сахара на 100 г, в луке 4,2 г – сахара на 100 г.
- В чесноке больше клетчатки, чем в луке. В чесноке 2,1 г пищевых волокон на 100 г, а в луке – 1,7 г на 100 г.
- Чеснок более богат витамином С. В чесноке 31,2 мг на 100 г, в луке – 7,4 мг на 100 г.
- В чесноке много кислот и железа, тиамина, рибофлавина, ниацина, пантотеновой кислоты, витамина B6. В чесноке больше железа, чем в луке, а также много кальция и калия. Лук богат фолиевой кислотой.
- В чесноке гораздо больше селена, чем в луке, но в то же время - больше серы. Это может играть важную роль как в положительную, так и в отрицательную сторону, вопрос индивидуален.
Можно сказать, что оба овоща достаточно полезны и богаты различными целебными веществами.
Часто задаваемые вопросы о пользе чеснока
Отвечаем на популярные вопросы.
Что убивает чеснок?
Чеснок обладает эффективностью в борьбе с возбудителями кишечных инфекций, таких как дизентерийные и тифозные бактерии, патогенные энтерококки и кишечная палочка с измененными ферментативными свойствами, а также со стафилококками и альфа-гемолитическими стрептококками.
Присутствующий в чесноке гликозид аллицин превращается в аллицин при воздействии фермента аллиназы и обладает противомикробной активностью. Чеснок также полезен для поддержания здоровой аутомикрофлоры и регуляции ее функций благодаря наличию витаминов С, В, D и РР.
Что будет, если есть зубчик чеснока каждый день?
Ежедневное употребление зубчика чеснока способствует укреплению сосудов, стимулированию кровообращения, снижению кровяного давления, риска тромбообразования, концентрации холестерина на 10 %, а также инсульта и инфаркта. Результат будет заметен спустя продолжительный период - 3-4 месяца стабильного потребления данного овоща.
Правда ли, что чеснок делает сердце сильным?
Правда. Чеснок действительно полезен для сердца, он помогает работе сердечно-сосудистой системы. Благодаря полезным веществам, например, полисульфидам, выделяется сероводород, который расширяет сосуды и усиливает приток крови к сердцу, оказывая положительный эффект на его работу в целом.
Чем убрать запах чеснока?
Чеснок оставляет характерное послевкусие и запах. Любителям этого овоща можно не волноваться за свежее дыхание, ведь есть ряд продуктов, которые помогут с этим: свежий имбирь, мята, лимон или его кожура, кедровые или грецкие орехи.
Чеснок действительно очень полезный овощ с множеством веществ, которые способствуют очищению, оздоровлению и укреплению организма. Именно поэтому он так популярен при профилактике и лечении различных заболеваний.
Материал основан на исследованиях:
- Дубровин И. Лук и чеснок. – Litres, 2022.
- Бобкова К. Д., Карпухин М. Ю. ПОЛЬЗА ЧЕСНОКА В РАЦИОЕ ЧЕЛОВЕКА //Инновационные технологии в садоводстве и ландшафтном дизайне. – 2021. – С. 372-377.
- Толстенко Г. А. Лечебные свойства чеснока //Студенчество России: век XXI. – 2019. – С. 344-350.
