Орех кешью: польза и вред для организма

В чем польза и вред кешью? В нем содержится много витаминов и других ценных веществ, необходимых организму. Поэтому кешью рекомендуется включить в рацион. Но при излишнем употреблении или противопоказаниях орех может оказаться опасным.

Для чего? Свойства кешью сложно переоценить – он благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, почки, работу мозга. Несмотря на калорийность, его используют при похудении. Нашел он применение также в фармацевтике и косметологии. А еще он очень вкусный!

Что такое кешью

Среди обширного ассортимента орехов этот выделяется уникальной дугообразной формой и приятным сладковатым вкусом. Подобно родственникам, кешью содержит значимое количество биологически активных веществ, что делает его чрезвычайно полезным для организма человека.

Кешью растет на дереве из семейства сумаховых, рода анакардиевых с одноименным названием. Индейцы тикуна, проживавшие на территории современной Бразилии, впервые обнаружили полезные свойства этого растения.

Хотя мы привыкли называть кешью орехом, на самом деле это семена, формой напоминающие почки. Они крепятся к нижней части «яблока кажу», так называемого плода растения Анакардиум западный. А название самого ореха пошло от греческого слова kardia, что переводится как «сердце». Так именуется плод с этим семенем (ложный плод), напоминающим форму неправильного сердца.

Само «яблоко» представляет собой раздутую цветоножку жёлтого, оранжевого или красного цвета. Она сочная, мясистая, с кисло-сладким вяжущим вкусом, но это псевдофрукт. В Латинской Америке популярен напиток из сока «яблока кажу», разбавленного водой. На Гоа из этого сока готовят крепкий ликёр.

У кешью много ближайших родственников – это сумах, кафрская слива, фисташки, манго, перуанское перечное дерево и ядовитый плющ.

В XVI веке португальские мореплаватели привезли кешью в Индию и Африку. Это растение произрастает в теплом и влажном климате, сейчас его культивируют в более чем 30 странах.

Сегодня самые обширные плантации кешью расположены в Бразилии, хотя основными поставщиками этого ореха на мировом рынке являются Вьетнам, Индия и Нигерия.

Продукт, как правило, предлагается в виде очищенных семян, так как самостоятельное его освобождение от скорлупы невозможно. Между ней и внешней оболочкой содержится анакардовая кислота, вызывающая раздражение кожи. Тщательная очистка и прокаливание позволяют избежать этих проблем. Собранные орехи обрабатывают, включая этапы затвердевания, сушки, отшелушивания и сортировки. Покрытие глазурью и ароматизация – дополнительные опции создания уникальных продуктов.

При выборе кешью рекомендуется отдавать предпочтение целым орехам: они дольше сохраняют свежесть. Важно избегать употребления засохших или плесневеющих ядер. Хранение кешью в контейнере с плотно закрытой крышкой позволяет сберечь его свежесть около месяца, а в холодильнике – до полугода. Если орех заморозить, то срок можно продлить до года. Высокие температуры при его хранении могут вызвать выделение горечи.

Читайте также!

«Чем полезна фейхоа: состав и влияние на организм»

Подробнее

Очищенная оболочка кешью находит применение в производстве тормозных колодок, резины, лака и олифы.

Состав и калорийность кешью

За счет природного состава кешью необычайно полезен для организма человека. Он обогащен жирорастворимыми витаминами E и K, водорастворимыми C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9. Его минеральный состав включает кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец и селен. Более того, в кешью есть ненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9. По содержанию калия, магния и железа орех выделяется среди прочих.

Другие важные соединения:

• Фитостеролы – 158–184 мг (307,3 % от РДН).
• Пурины – 13 мг (10 % от РДН).
• Щавелевая кислота – 262 мг (65,5 % от РДН).

КБЖУ кешью на 100 грамм:

• калорийность — 572 килокалории;
• углеводы — 26,89 грамма;
• жиры — 43,85 грамма;
• белки — 18,22 грамма.

Польза кешью

• Снижает плохой холестерин

Орех – безусловно полезный продукт, но если употреблять его неправильно, он может нанести вред организму.

Начнем обсуждение благотворных свойств кешью с акцента на здоровье сердца и сосудов. Уровень холестерина оказывает влияние на состояние сосудистых стенок. А орехи, богатые поли- и мононенасыщенными жирами, играют важную роль в коррекции липидного спектра крови. В лечебном питании, направленном на повышение уровня липопротеинов высокой плотности, доктора советуют употреблять кешью в количестве минимум 10 % от общего суточного рациона.

Результаты клинического исследования, проведенного среди пациентов-гипертоников, свидетельствуют о том, что регулярное употребление кешью способствует снижению уровня триглицеридов. Принимающие участие в эксперименте заметили восстановление нормального артериального давления. Триглицериды, входящие в липидный профиль, могут оказывать агрессивное воздействие на сосуды и оболочки сердца.

Для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта рекомендуют включать в ежедневное питание до 100 граммов кешью в течение 1–3 месяцев. Это приводит к формированию нормального липидного профиля, включая повышение уровня высокоплотных липопротеинов, снижение – низкоплотных.

• Снижает уровень сахара в крови.

Кешью обладает значительным содержанием клетчатки, которая регулирует уровень глюкозы в крови. Регулярное употребление этого ореха снижает вероятность резких ее скачков, что тесно связано с риском развития сахарного диабета второго типа.

Несмотря на сладковатый вкус, кешью содержит низкое количество сахаров, составляющих всего 25 % от общего объема углеводов, преимущественно представленных полностью усвояемой клетчаткой. Рекомендуется заменять обычную сладость этими орешками для контроля уровня глюкозы в крови у лиц с сахарным диабетом.

• Защищает от камней в желчном пузыре.

На протяжении двух десятилетий проводились исследования с участием более миллиона человек. В итоге у тех, кто употреблял 140 и более граммов кешью в неделю, вероятность холецистэктомии была значительно ниже по сравнению с группой, принимавшей менее 28 г орехов в неделю.

• Укрепляет кости.

Отмечено давно, что для поддержания оптимальной минерализации костей нужны не только кальций и фосфор, но и медь. Недостаток ее увеличивает риск развития остеопороза. Кешью знаменит высоким содержанием меди: в 28 г ореха содержится 633 мкг этого ценного элемента.

По рекомендациям для взрослого суточное потребление меди – около 900 мкг. Всего 56 г кешью полностью удовлетворяют потребности организма в этом микроэлементе. Медь играет важную роль в синтезе коллагена и формировании эластиновых волокон. Недостаток ее может привести к нарушению процессов регенерации соединительной ткани, производства коллагена. Это повысит риск проблем с суставами, в тяжелых случаях приводя к разрушению костной ткани.

Также кешью богат магнием и марганцем, активно участвующими в процессе формирования костной ткани. Для профилактики остеопороза необходимо поддерживать уровень всех этих элементов в норме. В настоящее время продолжается исследование способности кешью влиять на плотность и минерализацию костей.

• При анемии.

Кешью является ценным источником меди и железа, что делает его особенно полезным для страдающих анемией. Эти орехи способствуют поддержанию красоты волос и ногтей. Они содержат медь, участвующую в образовании меланина — пигмента, придающего окраску шевелюре, глазам и коже. Адекватное количество меланина не только защищает от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, но и предотвращает развитие рака кожи.

• Кешью препятствует преждевременному старению клеток.

Орех богат антиоксидантами, активно противодействующими свободным радикалам, наносящим вред молодым и здоровым клеткам.

Читайте также!

«Чем полезна клубника для здоровья человека»

Подробнее

• Улучшение мозговой деятельности.

Наличие полезных жирных кислот в кешью способствует оптимизации функционала головного мозга. Этот эффект усиливают такие элементы, как медь, марганец, железо и цинк. Их положительное воздействие на когнитивные функции хорошо известно в сфере науки.

• Защита зрения.

Кешью предоставляет охрану для глаз от воздействия на них ультрафиолетового излучения, благодаря наличию в нем лютеина и зеаксантина. Это снижает вероятность развития возрастной дегенерации желтого пятна и катаракты.

• Кешью от мигрени.

Введение орехов в дневной рацион способствует снижению интенсивности и частоты приступов. Магний, содержащийся в орехах, имеет расслабляющий эффект на кровеносные сосуды, что благоприятно воздействует на уровень мигрени. Важно отметить, что лицам с повышенной чувствительностью к тирамину следует употреблять кешью с осторожностью, так как это может повысить риск возникновения головной боли.

Кроме того, орех способствует поддержанию нормальной функции щитовидной железы. Селен, входящий в состав кешью, играет ключевую роль в защите этого важного органа от окислительного стресса.

• Во время беременности.

Орехи кешью также полезны для женского организма. Обогащенные фолиевой кислотой, они представляют собой ключевой элемент для будущих мам. Рекомендуемая гинекологом-акушером доза этих орехов обеспечит центральную нервную систему плода необходимым витамином В9 и будет способствовать правильному его формированию и развитию.

Польза кешью для похудения

Кешью — самый низкокалорийный орех. В 28 граммах всего 157 калорий и около 84 % общей энергии, содержащейся в кешью, остаются неусвоенными организмом, так как большая часть растительных жиров остается внутри оболочки и не проходит через пищеварительный тракт человека.

Но после процесса сухой обжарки кешью становится более легкоусвояемым, следовательно, полезным для организма, поэтому его не рекомендуется употреблять в сыром виде. Важно помнить, что эти орехи обогащены белком и растительными волокнами клетчатки, которые эффективно подавляют чувство голода. Внесением этого продукта в рацион можно корректировать пищевое поведение, что способствует снижению веса.

Кешью – менее калорийный вариант среди орехов, а высокое содержание белка и клетчатки обеспечивает продолжительное чувство сытости, подавляет аппетит. Разумное его потребление может способствовать успешному сбросу лишних килограммов.

Польза кешью в косметологии

Эксперты-косметологи рассматривают кешью как универсальное средство для решения многих проблем. Ореховое масло широко применяется в производстве кремов, шампуней и масок, для создания составов по уходу за кожей. Жиры кешью демонстрируют эффективность в: сглаживании мимических морщин, улучшении тонуса кожи, лечении выпадения, ломкости волос, защите от ранней седины, укреплении ногтей, заживлении микротравм на коже рук.

Оно применяется для устранения воспалений на коже, выведения бородавок, веснушек и пигментных пятен, для отшелушивания верхнего слоя эпидермиса с использованием скрабов. В тату-салонах масло кешью активно используется для создания уникальных рисунков на различных частях тела.

Читайте также!

«Дефицит железа в организме: причины, последствия, методы решения проблемы»

Подробнее

Польза кешью в фармацевтике

Из непригодных для употребления скорлупок орехов кешью извлекают масло, известное как кардойль. После нескольких этапов очистки оно становится составной частью медицинских и косметических продуктов. В фармацевтике кардойль высоко ценят за терапевтические свойства:

• обеззараживание;
• заживление ран;
• подавление инфекций горла;
• нормализацию пищеварения;
• купирование боли;
• смягчение огрубевших тканей;
• тонизирование;
• способность омолаживать клетки;
• питание истощенных тканей;
• питательный состав кешью помогает ослабленным больным, пациентам после химиотерапии и облучения.

Потенциальный вред кешью

Как и любой продукт, эти орехи могут причинить вред человеку. Самым частым нежелательным эффектом после употребления кешью являются аллергические реакции. У лиц с повышенной чувствительностью к орехам могут возникнуть серьезные проявления непереносимости, вплоть до анафилактического шока и отека гортани. Иногда проявляются запор и нарушения пищеварения, такие как избыточное газообразование.

Среди противопоказаний к употреблению кешью следует отметить:

• детский возраст до 3 лет;
• тяжелые формы аллергии в анамнезе;
• повышенную чувствительность к каким-либо орехам;
• острый период гастрита;
• тяжёлое течение язвы желудка;
• мочекаменную болезнь.

Если вы впервые решаетесь насладиться вкусом кешью, рекомендуется начать с двух-трех орешков и внимательно оценить свои ощущения. При отсутствии негативных реакций на коже и от системы пищеварения, можно постепенно увеличить дозу. Важно не превышать общий объем потребления кешью в 150 г в неделю, чтобы избежать возможных проблем с печенью.

Регулярное включение его в рацион способствует нормализации обменных процессов в организме, укрепляет сердечно-сосудистую систему, повышает либидо, стабилизирует гормональный и психоэмоциональный фон, что подчеркивает пользу употребления кешью для здоровья мужчин и женщин.

ТОП-5 полезных и опасных для здоровья протоколов питания

Скачать бесплатно