Продукты для сердца: полезные и вредные

О чем речь? Хотя существует множество продуктов, способных поддержать здоровье сердца, некоторые из них выделяются среди других.

Какие продукты полезны? В этой статье мы рассмотрим некоторые из наиболее полезных для сердца продуктов и объясним, почему они полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Как питаться, чтобы сохранить сердце и сосуды здоровыми до старости

И для здоровых людей, и для тех, кому уже поставили точный диагноз, есть способы, помогающие снизить риск развития (прогрессирования и осложнений) сердечно-сосудистых заболеваний.

Например, сбалансированное питание. Как оно поможет снизить риски и о каких рисках идет речь?

• заболевания сердца, сердечные приступы и инсульт;
• состояния, приводящие к сердечно-сосудистым заболеваниям: ожирение, высокий уровень холестерина в крови, высокий уровень кровяного давления;
• других заболеваний: сахарный диабет II типа, остеопороз, некоторые онкологические заболевания.

Какие элементы нужны нашему сердцу

В питание необходимо включать продукты, которые помогают очищать сосуды головного мозга и укреплять миокард - сердечную мышцу. Вот элементы, которые должны содержаться в вашем рационе:

• Калий — обеспечивает выведение жидкости, снижение давления, нормализацию сердечного ритма.

• Магний — расширяет сосуды головного мозга, снижает давление, устраняет риск развития спазмов.

• Пищевые волокна — выводит из организма соли тяжелых металлов,  холестерин низкой плотности.

• Кальций — выводит холестерин.

• Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6 — укрепляют сердце, нормализуют АД.

• Фолиевая кислота — снижает риск развития атеросклероза.

• Витамин А — укрепляет стенки сосудов.

• Витамины группы В — снимают сосудистые спазмы, регулируют сердечные сокращения.

• Витамин Е — устраняет воспаления сосудов, снижает риск тромбообразования.

Какие продукты стоит включить в рацион

Есть много растительных продуктов, которые улучшают работу сердца и сосудов.

• Чеснок. Вещества, содержащиеся в этом растении, такие как: оксид азота и сульфид водорода – способствуют снижению сосудистого тонуса,  благодаря чему нормализуется артериальное давление. Чтобы уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, нужно ежедневно съедать всего лишь один зубчик чеснока. А еще чеснок – натуральный антибиотик, поэтому он может быть полезен в борьбе с гриппом и другими вирусами.
• Грейпфрут. Соединения гликозидов, содержащихся в этом растении, способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы, снижают риск развития атеросклероза и нормализуют работу ЖКТ.
• Яблоки. В данном фрукте содержатся растительная клетчатка и пектин. Благодаря им снижается  уровень холестерина и повышается эластичность стенок сосудов. Рекомендуется включить этот фрукт в свой ежедневный рацион, особенно тем, у кого есть хронические заболевания сердца. Многие люди употребляют яблоки в разгрузочные дни для похудения или для того, чтобы оставаться в здоровой форме.
• Авокадо. Следует добавлять этот полезнейший для сердца продукт в салаты, мясные и другие блюда, потому что в нем есть ферменты, которые помогают усваиваться таким веществам как каротиноиды. Авокадо снижает уровень вредного и повышает уровень полезного холестерина, то есть нормализует холестериновый баланс.
• Соя. Благодаря ей уровень холестерина низкой плотности понижается и организм получает протеины.
• Горький шоколад. Если ежедневно употреблять всего 2 – 3 кусочка горького шоколада, то вероятность тромбообразования понизится, а также улучшится качество кровяных клеток и риск развития болезней сердца станет меньше. А все из-за флавоноидов, которые содержатся в какао-бобах. Но следует помнить, что полезным для сердца будет считаться тот шоколад, в котором содержание какао не менее 70 %.
• Грибы. С помощью антиоксидантов стимулируется иммунная система, улучшается состав крови и, соответственно, снижается риск заболеваний сердечно-сосудистой системы. Также в грибах находятся такие полезные вещества, как: клетчатка, белок, магний, цинк, селен, железо, калий, марганец, витамины В и Д.

Читайте также!

«Сбалансированное питание: меню на неделю и выбор продуктов»

Подробнее

• Бобовые. Чечевица, нут и фасоль – самые полезные для сердца из семейства бобовых, они содержат множество жирных кислот омега-3, клетчатки и кальция
• Семечки. Из-за большого содержания в данном продукте омега-6 и омега-3 жирных кислот, рекомендуется употреблять только 1 горсть семечек в день, чтобы укрепить сердечную мышцу и кровеносные сосуды.
• Орехи. Самые полезные из них – грецкий орех и миндаль. А вообще данный продукт для сердца – лидер по содержанию мононенасыщенных жиров, который помогает клетчатке лучше усваиваться.
• Оливковое масло. Как и орехи содержит мононенасыщенные жиры, которые снижают риск тромбообразования и устраняют холестериновые бляшки. Самым полезным считается масло первого отжима. Из-за того, что оливковое масло употребляется в пищу среди множества жителей средиземноморских стран, там отмечен низкий уровень смертности от инфаркта.
• Льняное масло. Масло рекомендуют добавлять в небольших количествах в салаты и другие блюда из-за содержания в нем омега-3 и омега-6 полиненасыщенных кислот.
• Ягоды. Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями рекомендуется включать в свой рацион свежие ягоды: смородина, малина, земляника и любые другие.
• Тыква. Овощ останавливает развитие атеросклероза, способен обеспечить нормализацию водно-солевого баланса, давления, очищение сосудов с помощью калия, витамина С и бета-каротина.

Вредные продукты для сердца

Когда мы узнали, что стоит употреблять в пищу при ССЗ, самое время поговорить о том, какие продукты для сердца запрещено есть вообще или в ограниченных количествах:

• спиртные напитки;
• некоторые жиры;
• поваренная соль.

Алкоголь, конечно же, влияет на сердечно-сосудистую систему, но это не значит, что нельзя его употреблять совсем. Самое главное не злоупотреблять. Например,  пациент с неосложненной гипертонической болезнью может пить вино.

Алкоголь, конечно же, влияет на сердечно-сосудистую систему, но это не значит, что нельзя его употреблять совсем. Самое главное не злоупотреблять. Например,  пациент с неосложненной гипертонической болезнью может пить вино. 

Кардиологи рекомендуют уменьшить количество транс-жиров до 2 г/сутки, потому что такие соединения повышают уровень плохого холестерина и способствуют появления атеросклероза. Эти соединения содержатся в маргарине, глазури, конфетах, хлебе и выпечке. Многие специалисты требуют быть более внимательными, стоя у прилавков с сырами, творогом, сгущенным молоком, так как пальмовое масло, например, часто стало использоваться для подделки молочных продуктов. Более того, самое полезное масло может принести вред, если его употреблять в больших количествах, и может оказаться вообще не подходящим продуктом для сердца.

Стоит обращать внимание и на количество соли в своем рационе: если употреблять 5 грамм и больше  соли в день – это увеличивает риск ССЗ на 15-17 %. Особенно за этим нужно следить людям, которые перенесли инфаркт или операцию по стентированию коронарных сосудов.

Как готовить пищу

Есть много способов обработки продуктов, влияющих на свойства и вкус готовых блюд. Вот несколько советов, чтобы «выжать» из продуктов максимум:

1. Срезаем жир с мяса, у птицы – удаляем кожу до начала приготовления.
2. Есть несколько способов приготовления блюд: отваривание, запекание в духовке, фольге, на гриле. А вот овощи при сердечно-сосудистых заболеваниях рекомендуется употреблять в свежем виде.
3. Готовя на сковороде, используйте посуду с антипригарным покрытием. Чтобы в готовом блюде было меньше жиров, следует класть ингредиенты на уже разогретую поверхность, смазанную маслом или впоследствии добавлять немного воды.
4. При приготовлении супа количество масла не должно быть более 1 столовой ложки на 3-5 литров. Отварное мясо рекомендуется добавлять в порезанном виде перед снятием с плиты и готовить лучше на овощном бульоне.
5. Если пища содержит много жира (например, запеченная свинина), нужно остудить приготовленное блюдо, а потом убрать и выбросить жир, оставшийся на поверхности
6. Нужно обращать внимание на жирность молочной продукции и лучше отказаться от употребления: спредов, майонеза, кокосового масла.

Меню для профилактики инфаркта

Для людей, у которых риск развития инфаркта высок, обычно рекомендуется средиземноморская диета. Опубликованные в New England Journal of Medicine, зарубежные клинические исследования еще в 2013 году показали, что переход на такую диету снижает вероятность приступа на 30 %. Кардиологи объясняют это высоким содержанием пищевых волокон, мононенасыщенных жиров и низким – насыщенных жиров.

Какие же продукты для сердца следует употреблять в достаточном количестве, а какие продукты – исключить полностью или частично? Ниже приведены несколько рекомендаций:

1. Ежедневно 3 основных приема, а орехи, овощи или фрукты отлично подойдут в качестве перекусов.
2. Нужно следить за соотношением БЖУ, а особое внимание обращать на состав жиров: количество насыщенных не должно превышать 8 % от общей суточной калорийности.
3. Основа рациона: овощи, фрукты, зерна, бобовые, морепродукты, рыба, орехи и оливковое масло.
4. Употреблять в умеренных количествах: яйцо, мясо птицы, сыры и другие молочные продукты. Красное мясо допускается не более 1-2 раз в неделю.
5. К допустимым напиткам можно отнести чистую воду, травной чай.
6. Полностью исключить: полуфабрикаты, колбасу, кондитерские изделия, белый хлеб. Углеводы, помимо овощей и фруктов, могут содержаться в цельнозерновом хлебе, макаронах, крупах

Правила питания при болезнях сердца и сосудов

Правильное соотношение питательных веществ, включение в свой рацион большого количества овощей и фруктов и, наоборот, минимальное потребление соли, простых углеводов и насыщенных жиров – все это учитывается при составлении диеты при ССЗ.

При сердечно-сосудистых заболеваниях рекомендуются диеты №10, 10а, 10с, 10и и в редких случаях калиевая, фруктово-овощная и гипонатриевая диеты.

Цель оздоровительной диеты для сердца №10:

• восстановить нормальное кровообращение после перенесенного инфаркта, при гипертонии, ревматизме, пороках сердца и атеросклерозе;
• уменьшить нагрузку на сердце при пищеварении;
• улучшить обмен веществ для коррекции веса;
• вывести из организма продукты обмена;
• нормализовать работу выделительной системы (печени и почек).

Принципы питания при данной диете, следующие:

• ограничение соли до 5 г и жидкости до 1,5 литров в сутки;
• максимально разнообразное питание при дробном приеме пищи;
• ограничение грубой клетчатки (бобовые, баклажаны, грибы и т.п.);
• увеличение количества продуктов, нормализующих жировой обмен;
• добавление в меню продуктов, содержащих щелочные соединения, например: капусты, молока, лимонов, моркови, яблок;
• увеличение продуктов, которые содержат витамины В, А, РР, Е, С, ретинол, кальций, калий, магний, фосфор.

Читайте также!

«Питание для сердца и сосудов: полезные и запрещенные продукты, меню»

Подробнее

Рекомендуется отваривать, запекать или готовить пищу на пару. Калорийность такой диеты, чаще всего, не превышает 2800 ккал в сутки.

Часто задаваемые вопросы о продуктах для сердца

Отвечаем на популярные вопросы.

Какие каши полезны для сердца и сосудов?

Достаточно есть всего несколько ложек в день таких каш, как: гречневая, овсяная (геркулесовая), ячневая. Лучше их употреблять утром или перед физическими тренировками.

Среди гарниров наиболее полезными продуктами для сердца многие специалисты называют: булгур, чечевицу, фасоль, рис, спагетти из муки грубого помола.

Какие нагрузки полезны для сердца?

Специалисты советуют аэробные нагрузки и любые виды тренировок, где кровь активно обогащается кислородом.

К таким относятся: прогулки, ходьба, бег, плавание, лыжи, коньки, теннис, танцы, занятия на тренажерах (велотренажеры, степперы, эллиптические и другие, которые относятся к группе кардиотренажеров). Но важно помнить: чтобы наблюдался оздоровительный прогресс, все активности следует делать на регулярной основе.

ТОП-5 полезных и опасных для здоровья протоколов питания

Скачать бесплатно