Йод для организма: польза, вред и список продуктов, в которых он содержится

О чем речь? Йод для организма имеет большое значение, особенно в развитии нервной системы, регуляции обмена веществ и поддержании здоровья щитовидной железы. Помимо этого, его используют в качестве защиты от радиации и для лечения инфекционных заболеваний.

На что обратить внимание? Чтобы получать достаточное количество йода, рекомендуется употреблять продукты с высоким содержанием этого микроэлемента, например, морепродукты, ламинарию и клюкву. При остром йододефиците  может быть назначен прием йодированных добавок.

Зачем организму нужен йод

Йод для организма является одним из самых важных микроэлементов. В первую очередь он требуется для нормальной работы щитовидки, гормоны которой непосредственно влияют на деятельность головного мозга и иммунитет.

Для чего же нужен йод организму? Он помогает регулировать:

• энергетический обмен, температуру тела;
• скорость биохимических реакций;
• обмен белков, жиров, водно-электролитный;
• метаболизм ряда витаминов;
• процессы роста и развития организма, включая нервно-психическое развитие.

Щитовидная железа использует йод для производства в организме женщин гормонов, важных в процессах развития органов и метаболизма. Эти вещества помогают превращать пищу в энергию и регулировать ее использование. Также данный химический элемент усиливает потребление кислорода. 

Зачем организму нужен йод? Он играет ключевую роль в предотвращении заболеваний и крайне важен для беременных, поскольку влияет на развитие плода. Лучше всего усваивается йодид калия. Особенно много данного химического элемента в щитовидной железе, слюнных и молочных железах, а также в шейке матки.

Польза йода для организма

1. Данный химический элемент участвует в создании эндокринных веществ, ключевых в синтезе тироксина (T4) и трийодтиронина (T3). Эти элементы контролируют метаболические процессы, положительно влияют на работу нервной системы.
2. Поддерживает деятельность щитовидной железы – предотвращает развитие гипотиреоза (недостаточной активности) и зоба (увеличения органа).
3. Влияет на укрепление ногтей, кожи, волос – дефицит сопровождается сухостью эпидермиса, алопецией и хрупкостью ногтевых пластин.
4. Защищает от излучения. При облучении щитовидка улавливает радиоактивные частицы, которые способны вызвать онкологические заболевания. Если в организме присутствует достаточно йода, то этот орган насыщается стандартным, нерадиоактивным йодом и отторгает его.
5. Йодированный раствор успешно применяют для лечения инфекций. Он эффективно проникает в раны и активно уничтожает находящиеся там бактерии. Однако не стоит использовать его для новорожденных, при глубоких порезах, укусах животных, ожогах и ранах, которые не заживают в течение 10 дней.

Йод применяют в питании посредством употребления обогащенных им продуктов. Лекарственные препараты с этим химическим элементом, рекомендуемые Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), признаны за долгие годы глобальных клинических исследований и научных работ как действенные, безвредные и проверенные средства профилактики. Рынок России предлагает широкий ассортимент питательных и функциональных добавок для укрепления здоровья.

Нормы потребления йода

Йод проникает в организм главным образом через верхние участки кишечного тракта, попадая туда с пищей. В атмосфере его содержится очень мало.

Страны, среди населения которых распространен гипотиреоз, вынуждены вводить нормативы, обязывающие производителей обогащать йодом наиболее распространенные продукты, например, соль, муку и питательные смеси для младенцев.

Йод существует в двух формах:

• соли (молекулярные соединения) – токсичная форма, возможен прием только под медицинским контролем;
• ионы – потребность зависит от возраста и физической формы.

Стандартная формула расчета повседневной потребности: 3 мкг йода на 1 кг веса.

Из-за зобогенных веществ и загрязнения окружающей среды усвоение йода организмом женщины усложнилось. Таким образом, суточная потребность в этом химическом веществе увеличивается примерно на 50 мкг, кроме того, его необходимость возрастает в следующих случаях:

• активные занятия спортом;
• беременность, лактация;
• стресс, вирусная инфекция;
• работа в условиях, угнетающих функцию щитовидки.

Причины нехватки йода в организме

У всех групп населения, от молодых до пожилых, недостаток йода может серьезно повлиять на развитие заболеваний щитовидной железы, включая узлы и дисфункции, что усиливает шансы на развитие сердечных недугов у старшего поколения.

Причиной этого дефицита часто является отсутствие химического элемента в ежедневном питании. В числе тех, кто подвержен риску, находятся индивиды, следующие бессолевому образу жизни, а также те, кто избегает рыбы и морских продуктов, включая вегетарианцев и веганов.

Не только внешние факторы вызывают недостаток микроэлемента. Возможные проблемы со здоровьем, вызывающие дефицитные состояния, включают:

• паразитарные заболевания;
• инфекционный фактор;
• нарушение всасывания йода при патологиях желудочно-кишечного тракта.

Также причиной является низкое потребление витамина А, избыток кальция, низкий уровень кобальта, селена, меди или марганца. На показатели влияет потребление свободообразующих соединений, препятствующих включению микроэлемента в гормоны щитовидной железы. Они содержатся в шпинате, брюссельской капусте и репе.

Как диагностировать йододефицит

В клетках тироцитов щитовидной железы йод проникает через кровоток, попадая из нижнего сегмента тонкой кишки, подобно другим микроэлементам.

Там он вступает во взаимодействие с тиреоглобулином, который его трансформирует и далее использует для создания гормонов T3 и T4, словно элементы на производственной линии.

Тироксин, или Т4, содержит четыре атома йода и является тем, что в основном доставляется к клеткам, ведь его активность безопаснее. Т3, включающий в себя три атома йода и являющийся прогормоном, в 90–100 раз активнее Т4, но его перенос ограничен из-за высокой биологической активности.

Следовательно, для гормональной деятельности щитовидки, йод является неотъемлемым компонентом, без которого образование гормонов исключено. Этот элемент способен аккумулироваться в тканях щитовидной железы, обеспечивая ее потребности приблизительно на два месяца в случае прекращения поступления химического элемента.

При недостатке гормонов щитовидной железы развивается гипотиреоз. Его основные признаки:

• слабость и повышенная утомляемость;
• апатичность, вялость;
• сонливость, даже после высыпания;
• снижение памяти и внимания;
• частые головные боли и головокружение;
• снижение артериального давления и частоты сердцебиения;
• нарушение пищеварения (например, склонность к запорам);
• ослабление иммунитета;
• набор веса при нормальном питании;
• отечность;
• сухость кожи;
• выпадение волос.

Обменные функции и энергетический потенциал существенно ухудшаются без тироксина (Т4), который выступает в роли естественного активатора. Это часто связано с нехваткой йода или аутоиммунными нарушениями функции щитовидной железы.

Недополучение данного элемента в детском возрасте может вызвать интеллектуальную отсталость, а у подрастающего поколения – затруднения в образовательном процессе и склонность к быстрой утомляемости. Как показывает практика, йод имеет пользу для детей и взрослых.

Нельзя судить о проблемах щитовидной железы исключительно по симптоматике и на этом основании начинать употреблять йод или йодсодержащую соль. Это, без сомнений, может привести к излишней активности органа и переизбытку гормонов, что отрицательно скажется на здоровье.

Так что перед приемом йода следует проверить уровень ТТГ, Т4 и Т3 свободных, а также сделать УЗИ щитовидной железы.

Если ТТГ повышен, Т4 и Т3 в норме или почти, а на УЗИ выявлены «целевые» отклонения, речь уже идет о субклиническом гипотиреозе и является основанием для приема препаратов.

Йодированные соли, согласно рекомендациям Роспотребнадзора, лекарственными средствами не являются, поэтому рекомендованы к применению в профилактических целях. Правда, опять же с оговоркой, что нет симптомов гиперфункции железы (симптомы, обратные перечисленным выше).

Опасность переизбытка йода в организме

Уровень йода в организме мужчин и женщин может регулироваться. При недостатке химического элемента в пище потребление его следует увеличить, а при избытке – уменьшить. Однако это относится только к здоровым взрослым людям при адекватных дозировках.

Читайте также!

«Для чего нужен витамин А: польза для организма»

Подробнее

Из-за превышения дозировки в лекарствах или добавках йод может быть опасен для организма человека. Избыток может вызывать проблемы, аналогичные недостатку элемента, так как возможно ограничение производства гормонов щитовидки и стимулирования выработки ТТГ, что, в конце концов, приведет к образованию зоба.

Между тем, организм плода не может адекватно реагировать на значительные количества йода. По этой причине высокие дозы химического элемента в период беременности или избыточное его поступление с пищей после рождения могут стать причиной гипертиреоза, что выражается в чрезмерном производстве гормонов щитовидной железы.

Риск развития тиреоидита и папиллярного рака щитовидной железы возрастает в случае активного лечения йододефицита, что является частым результатом избытка данного химического элемента– йод-индуцированного гипертиреоза.

Таким образом, неподконтрольный прием йода наносит вред и пациентам с гипертиреозом, и пациентам с гипотиреозом.

Симптомы острой передозировки:

• рвота;
• диарея;
• коричневые слизистые оболочки;
• обезвоживание;
• жжение по всему пищеводу;
• боли в животе;
• ослабление пульса, шок.

Конъюнктивит, металлический привкус во рту, шелушение эпидермиса (кожи), ринит – все эти явления возникают при хронической передозировке йода.

Что касается симптомов гипертиреоза, то самые характерные из них: учащенное сердцебиение, жар, нервозность, потеря веса и диарея.

Однако симптомы могут быть еще ярче, если предыдущее количество поступающего йода было очень мало или в истории болезни уже были патологии щитовидки.

Читайте также!

«Польза селена, симптомы дефицита и избытка»

Подробнее

Могло показаться, что прием йода способствует увеличению гормонов при недостаточной функции щитовидки, однако добавки рекомендованы, только когда недостаток химического элемента вызывает слабую работу органа. Тем не менее, болезнь Хашимото, связанная с ответом иммунитета, часто является главной причиной гипотиреоза.

10 продуктов, богатых йодом

Необходимо питаться таким образом, чтобы регулярно вводить в меню йод, ведь его роль критична для функционирования щитовидки. Согласно данным, этот химический элемент содержится в морепродуктах, однако не каждый может их употреблять. К счастью, существуют иные варианты:

• Печень трески.

Этот ценный источник питания включает в себя около 350–370 мкг йода на каждые 100 г. Однако, учитывая, что тресковая печень обладает высокой калорийностью и может быть трудной для переработки пищеварительной системой, рекомендуется употреблять ее в малых дозах, примерно 30–40 г.

• Клюква.

Рекордсмен по содержанию йода: в 100 г ягоды содержится до 350 мкг химического элемента – это больше, чем в морских водорослях.

• Морская капуста или ламинария.

Производители часто используют морскую капусту, подчеркивая ее богатый йодом состав. К примеру, в каждых 100 г ламинарии находится до 300 мкг этого элемента.

• Кальмар.

В нем сохраняется до 200 мкг йода (на 100 г) в составе продукта даже после его термической обработки. Однако, чтобы избежать неприятного вкуса и сохранить полезные вещества, не следует варить его слишком долго.

• Минтай.

В рацион питания детей можно включать минтай – нежирную рыбу. Этот продукт богат Омегой-3, витамином A и фолиевой кислотой (B9), которые насыщают организм. Также в его составе имеется большое количество йода – 150 мкг на 100 г.

• Треска.

В 100 г трески содержится 110 мкг йода. Содержащиеся в ней магний, калий, кальций и фосфор делают эту рыбу полезной для мозга, сердечно-сосудистой и костной систем организма.

Читайте также!

« L-карнитин: виды, полезные свойства и советы по употреблению»

Подробнее

• Хурма.

Изучая содержание йода в различных продуктах и сопоставляя их по массе, ясно, что хурма уступает как ламинарии, так и минтаю. В мякоти одного плода весом от 150 до 200 г содержится лишь 60 мкг этого микроэлемента. Однако, употребив всего одну такую ягоду, мы вполне способны обеспечить организм необходимым ежедневным количеством йода.

• Картофель.

Этот корнеплод содержит 60 мкг йода на 100 г, что делает его универсальным решением: сколько блюд можно приготовить из обычного картофеля!

• Креветки.

В них 40 мкг йода на каждые 100 г продукта. Кроме того, в их составе есть астаксантин – эффективный антиоксидант, который способствует улучшению функционирования головного мозга и нервной системы в целом.

• Яйцо куриное.

Если говорить о йоде, то в яйце нас интересует желток, в 100 г которого содержится 33 мкг этого микроэлемента. В белке лишь 7 мкг данного химического элемента.

Йод играет ключевую роль в поддержании здоровья щитовидной железы, которая оказывает существенное влияние на общее самочувствие. Употребление йодсодержащих средств помогает предупредить болезни, связанные с нарушением обмена веществ и образованием зоба, а во время беременности защищает плод от потенциальных рисков. Данный химический элемент также способствует адекватному умственному и физическому развитию ребенка.

ТОП-5 полезных и опасных для здоровья протоколов питания

Скачать бесплатно